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Una temperatura non adeguata è la principale causa di deterioramento della frutta e della verdura durante il trasporto. Per ridurre questo rischio e garantire la freschezza dei vostri prodotti, dal luogo di raccolta fino alla destinazione finale, è fondamentale prestare particolare attenzione alle condizioni di trasporto al fine di preservarne la qualità. Frutta e verdura devono quindi raggiungere la loro destinazione in perfette condizioni.
Ogni varietà di frutta e verdura ha esigenze diverse, con temperature di conservazione ideali generalmente comprese tra +1°C e +15°C.
Le particolarità del trasporto di frutta e verdura
Il trasporto a temperatura controllata consente di conservare queste merci in un ambiente con temperatura regolata, riducendo cosí la temperatura ambientale. Sottoporre frutta o verdura a uno shock termico puó infatti essere dannoso, poiché si tratta di prodotti particolarmente sensibili alle variazioni di temperatura e di umidità. Uno shock termico favorisce la comparsa precoce di muffe.
Una caneta del freddo adeguata consente di rallentare e limitare il processo di maturazione di questi prodotti, in particolare della frutta, che si distingue in due categorie :
- Frutti climaterici : questi frutti continuano il loro processo di maturazione anche dopo la raccolta e possono quindi essere raccolti ancora "verdi".
- Frutti non climaterici : questi frutti devono essere raccolti a completa maturazione e sono pronti per il consumo.
L'importanza di adattare il veicolo alla propria attività
La scelta di un veicolo multi-temperatura dotato di più compartimenti consente di gestire i prodotti in base alle loro caratteristiche e alle loro esigenze specifiche. Ad esempio, la frutta e la verdura mature richiedono una manipolazione particolarmente accurata.
Per garantire qualità, freschezza e affidabilità, è indispensabile adattare il veicolo alla propria attività, al fine di evitare qualsiasi rischio sanitario e assicurare la massima soddisfazione del cliente.
Con un veicolo commerciale leggero (LCV) equipaggiato con una cella frigorifera, potrete gestire con efficienza numerose fermate e consegne nell'ambito della distribuzione dell'utlimo miglio, mantenendo al contempo le temperature richieste e il controllo della catena del freddo.
Avete bisogno di una capacità di carico maggiore ? Scegliete un camion. Ideali per carichi più pesanti, questi veicoli possono essere allestiti per adattarsi a tutte le vostre esigenze, compresa l'integrazione di compartimenti multi-temperatura.
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