Accordo sul trasporto di prodotti alimentari deperibili: tutto quello che c'è da sapere

L'Accordo sul trasporto di derrate deperibili: presentazione

Il nome completo di questo accordo è "Accordo sul trasporto internazionale di derrate deperibili e sulle attrezzature speciali da utilizzare per tale trasporto". Si incontra spesso con l'acronimo ATP. Queste norme tecniche e sanitarie sono state redatte dalle Nazioni Unite e firmate a Ginevra nel 1970 da 48 Paesi. L'ATP è stato aggiornato più volte. È possibile trovare l'accordo completo sul trasporto di alimenti deperibili visitando il sito web dell'UNECE.

L'Accordo sul trasporto di derrate deperibili stabilisce il mezzi e requisiti di prestazione necessari per il trasporto a temperatura controllata, che troviamo anche sotto il nome di trasporto refrigerato.

Lo scopo di questo accordo è quello di garantire al consumatore finale il rispetto della catena del freddo e delle condizioni igieniche delle merci trasportate. L'ATP prevede il rispetto dei seguenti tre punti:

• Condizioni per il trasporto delle merci (temperatura di stoccaggio, imballaggio e igiene)
• Le caratteristiche tecniche prestazionali dei veicoli (isolamento, capacità di raffreddamento...)
• Procedure di controllo, misurazione e attrezzature (misurazione del coefficiente di isolamento, misurazione della potenza dell'unità di refrigerazione, rispetto del mantenimento della temperatura...)

Ci sono condizioni speciali per poter derogare a questo obbligo. Si tratta di trasporti nazionali inferiori a 80 km senza interruzione del carico, ossia senza aprire le porte della cassa frigorifera tra il carico iniziale e la consegna finale.

Che cos'è un prodotto alimentare deperibile?

Un prodotto alimentare deperibile è un prodotto che richiede una temperatura controllata durante il trasporto. L'ATP specifica chiaramente quali merci sono incluse in questa categoria di "merci deperibili". Ecco i principali e le temperature a cui devono essere sottoposti durante il trasporto:

• Carne e prodotti a base di carne (tranne le frattaglie rosse), +7°C
• Burro e latte industriale, +6°C
• Pollame, conigli e selvaggina, +4°C
• Prodotti lattiero-caseari refrigerati, latte di cisterna, +4°C
• Frattaglie rosse, +3°C
• Pesce, crostacei, su ghiaccio fondente o a temperatura di ghiaccio fondente
• Burro congelato, -10°C
• Pesce, molluschi o crostacei congelati o surgelati, -18°C
• Prodotti congelati vari, -18°C
• Crema di ghiaccio, -20°C

Quale monitoraggio è richiesto per i mezzi di trasporto refrigerati per alimenti deperibili?

Le carrozzerie refrigerate Lecapitaine sono dotate di carrozzerie e unità di refrigerazione testate in stazioni di prova ufficiali e convalidate da un rapporto di prova conforme all'ATP. Lecapitaine è autorizzata dalle autorità competenti a richiedere certificati di conformità tecnica ATP per un periodo iniziale di 6 anni. Questo certificato è rinnovabile a 6 e 9 anni per un periodo di 3 anni dopo un test in un centro autorizzato. A 12 anni, il veicolo deve passare nuovamente da una stazione di prova ufficiale per un periodo di 6 anni.

Ogni veicolo refrigerato in circolazione deve quindi avere la sua attestazione di conformità tecnica in versione cartacea sicura. Su ogni carrozzeria refrigerata devono essere apposti degli adesivi di marcatura. Questi adesivi sono codificati e forniscono le seguenti informazioni:

• La categoria del veicolo (isotermico, refrigerato o reefer)
• Le prestazioni di isolamento (normale o rinforzato)
• La capacità di raffreddamento del gruppo frigorifero, classe A (0°C), classe B (-10°C) e classe C (-20°C)
• L'autonomia o meno del gruppo frigorifero
• La data di scadenza dell'attestato ATP

L'attestato ATP, che ha validità internazionale, è rilasciato dal Paese in cui il veicolo è immatricolato. Per la Francia, la richiesta di attestazione viene effettuata tramite il sistema informativo Datafrig® gestito dal Cemafroid dopo un'analisi tecnica della conformità del veicolo.

A Lecapitaine, rispettiamo scrupolosamente i requisiti ATP per ognuna delle casse frigorifere che produciamo. Per questo motivo, rimaniamo a vostra disposizione per qualsiasi domanda su questo argomento.